包丁いらずのクリーミースープ
【材料：2人分】
バタビアレタス ：約8枚
桜えび ：30g ※
おろしニンニク ：小さじ1/4
アンチョビペースト：小さじ1/2
顆粒コンソメ ：小さじ1/2
バター ：10g
豆乳 ：300ml
水 ：100ml
塩、こしょう ：少々
粗びきこしょう ：少々
（※乾燥桜エビの場合は約7g）
【作り方】
１．鍋にバター、おろしにんにく、アンチョビペーストを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。
２．水、豆乳、コンソメを加え中火で温め、塩こしょうで味を整える。（※沸騰させない）
3．千切ったレタスと桜エビを加え15秒程さっと煮て、粗びきこしょうをふる。