包丁いらずのクリーミースープ

簡単うまい

【材料:2人分】
バタビアレタス  :約8枚
桜えび      :30g ※
おろしニンニク  :小さじ1/4
アンチョビペースト:小さじ1/2
顆粒コンソメ   :小さじ1/2
バター      :10g
豆乳       :300ml
水        :100ml 
塩、こしょう   :少々
粗びきこしょう  :少々

(※乾燥桜エビの場合は約7g)

【作り方】
1.鍋にバター、おろしにんにく、アンチョビペーストを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。

2.水、豆乳、コンソメを加え中火で温め、塩こしょうで味を整える。(※沸騰させない)

3.千切ったレタスと桜エビを加え15秒程さっと煮て、粗びきこしょうをふる。